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Une crème de caramel breton par Monique.

Après ma crème de la crème, Monique nous aide pour le dessert. Je vous livre sa recette de crème de caramel breton.

HFS.

 

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Recette de Monique:

 

Ingrédients: 100 g de sucre- 10 cl de crème liquide- 80 g de beurre salé- 1 pincée de fleur de sel.

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux.

Une fois fondu et doré, hors du feu, ajoutez le beurre et la crème (c’est mieux avec la crème tiédie), bien mélanger, puis remettre à feu doux. Si le sucre a cristallisé, il refondra. Faire épaissir en tournant, jusqu’à obtenir la consistance désirée, retirer du feu, et ajouter une pincée de fleur de sel.

A ce stade-là, je le transvase dans un pot de verre lorsqu’il est froid. Il se conserve au frigidaire pour les moins gourmands!

S’il est trop épais une fois refroidi, chauffez brièvement au bain-marie, ou  au micro-onde.

 

Bon appétit !

 –>Très bon aussi sur la glace, les pommes cuites, les tartes, les crêpes, les gaufres …